Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Pikniklerde mangal yapılan etlerin yanına salata olarak tercih edilen közlenmiş patlıcan salatası, aynı zamanda farklı bir meze denemek isteyenlere de önerdiğimiz lezzetli bir salata tarifidir.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeleri

• Limon
• Sızma zeytinyağı
• 8 tane iri patlıcan
• 3 orta domates
• 5 çarliston biberi
• 2 kırmızı biber
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz

Közlenmiş Patlıcan Salatası Hazırlanışı

Patlıcan ve biber közlemenin çeşitli yolu mevcuttur. Mangal yapıldıktan sonra kalan kor üzerinde patlıcanları közleyebilirsiniz. Ocak üzerinde veya fırına atarak da patlıcanları közlemeniz mümkündür. Patlıcanlar ile beraber kırmızı ve yeşil biberleri de közleyin. Patlıcanların közlendiğini, çatal batırarak anlayabilirsiniz. Patlıcanlar ve biberler soğuduktan sonra, kabuklarını soyun. Ardından tahta üzerinde ince bir şekilde kıyın. Domatesleri çok küçük küpler halinde doğrayın. Kıyılmış patlıcan ve biberlerin üzerine ekleyin. Yarım demet maydanozu da ince kıydıktan sonra, ilave edin. Sarımsakları temizleyin ve rendeleyin. Üzerine limon suyu ve isteğe göre sirke ilave edin. Tuz da ekledikten sonra, bu sosu karıştırın ve patlıcan salatasının üzerinde gezdirin. İsteğe göre, bu salataya soğan da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.